Freitag, 19. Juli 2019

Weinmenü mit Herr Kirchner / Soirée vigneronne


"Grillen à la Provence mit Sommertrüffel"

Barbecue à la provencale avec truffes d´été


Beginn: 19.30 Uhr


Hausapéritif (Rosésekt mit Grapefruitsaft) mit Appetizers

Apéritif maison (Crémant rosé et jus de pamplemousse) et ses appetizers

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Amuse bouche

Pfirsischtartare mit Rosapfeffer, gegrillter Entenbrust und Lavendelhonig

Tartare de pèches aux baies roses, magret de canard grillé au miel de lavande

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gegrillte Wassermelone mit Avocadocrème, Safranbiskuit,
frischer Ziegenkäse mit Sommertrüffel und Rukkolasorbet

Pastèque grillée, crème d´avocat, biscuit au safran,
fromage de chèvre frais aux truffes d´été et sorbet de roquette

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Rotbarbenfilet vom Grill mit geschmorter Aprikose, Ibericoschinckenchips,
rote Zwiebelprickles, Sucrine und Curryvinaigrette

Filet de rouget grillé, abricots braisés, chips de jambon Iberique,
prickles d´oignons rouges, sucrine et vinaigrette au curry

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« Mer du Sud sorbet »

Sorbet Mer du sud

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Gegrillter und marinierter Lammrücken mit Ras el hanut,
Couscoussalat mit Sommertrüffel, Gewürzkirschtomaten und
Joghurt von in Glut gegartem Knoblauch

Selle d´agneau grillée et marinée au ras el hanut, taboulé aux truffes d´été,
tomates cerises aux épices et yaourt d´ail cuit dans la braise

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Karamelisierte Kirschen mit Verbenesabaione, warmes Mandelküchlein,
weisse Schokoladenmousse mit Orangenblütenwasser und Schokoladeneis

Cerises caramélisées, sabayon à la verveine, amandier de Gordes,
mousse de chocolat blanc à l´eau de fleur d´oranger et glace au chocolat

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Unsere Sommertrüffel kommen von:
Monsieur Aymé aus der Domaine de Bramarel in Grignan (Provence)

 

Pro Person: 85,00 € inklusive Aperitif und passende Weine


Reservierungen nehmen wir gerne entgegen.




 


Quelle: LTV

Rebstock Spezial

 



Kochkurse a la Provence

ab 10 Personen,

je Person ab 95,00 €,

inkl. aller Zutaten.


Lernen Sie die provenzialische Kochkunst kennen und lieben und bereiten Sie die Gerichte in der heimischen Küche zu.


Vorspeise

 

Kochen für Gäste

auf Anfrage.


Wir kommen auch gerne zu Ihnen nach Hause und kochen für Sie und Ihre Gäste.

 

Sie feiern und
wir kümmern uns um den Rest.


Vorspeise


Feste und Feiern aller Art

auf Anfrage.


Für Firmen, Vereine und Privatleute bieten wir
spezielle Festtagsmenüs.

 

Pro Person ab 42,- €


Vorspeise