Fr. 13. Februar & Sa. 14. Februar 2026
Feiern Sie Valentinstag wie in der Provence
" Valentinstagmenü "
Menu de la Saint-Valentin
Beginn: 19.00 Uhr
Hausaperitif :
Perlwein aus der Provence mit Rosenlikör und Appetizers
Apéritf maison : vin Mousseux de Provence à la liqueur de rose et ses appétizers
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Amuse bouche :
Tartare von Jakobsmuscheln mit Vanille-Séllerieroyale,
Pomelos, Passionfruchtvinaigrette und Kaviar
Tartare de noix de Saint-Jacques, royale de céleri à la vanille, pomelos,
vinaigrette aux fruits de la passion et caviar
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Entenleberparfait (keine Stopfleber!!!) mit getrüffelter Topinambourmousseline,
Briochechips und caramelisierte rote Zwiebeln 3xS
Parfait de foie de canard, mousseline de topinambours truffée,
chips de brioche et oignons rouges caramélisés aigre douce épicés
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Seeteufelmédaillon mit jungen Karotten, Clémentine, Basilikum und
Beurre blanc mit Piment d´Espelette
Médailon de lotte, jeunes carotes, clémentines, basilic et
beurre blanc au piment d´Espelette
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Trou des amoureux :
Cocktail Pomme d´Amour
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Rinderalouette gefüllt mit Mangold, Pinienkerne und konfierte Tomaten,
Sardellen-Thymianjus, Écrasée von La Rattekartoffeln mit Wintertrüffel
und glacierte Schwarzwurzeln
Alouete de boeuf farcie auxblettes, pignons de pin et tomates confites,
jus d´anchois au thym, écrasée de
pomme de terre la ratte aux tuffes d´hiver et salsifis glacés
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Herz zu Herz:
Warmes Haselnussbiskuit mit heissen Himbeeren und Chili,
weisses Schokoladeneis mit Verbene
Coeur à Coeur : biscuit tiède aux noisettes, compotée chaude de framboises au chili
et glace chocolat blanc à la verveine
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Mignardises
6-Gang-Menü
98,- € pro Person zzgl. Aperitif und Getränke
98,- € sans apéritif et sans boissons