Freitag 06. Juni & Samstag 07. Juni 2025
"Die Grössten Klassiker der französischen Küche"
Les grands classiques de la cuisine francaise
Beginn 19:00 Uhr
Apéritif
Kir Royal mit Appetizers :
Croque-Monsieur, Escargots, Maître d´Hôtel, Pomme d´amour, Coq au Vin
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Amuse bouche
« Salade Nicoise » mit frischem Thunfisch und Wachtelei
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« Pâté en croûte Richelieu » : Fleischpastete im Teigmantel mit Pistazien,
Entenlebermousse dazu Crudités (Rohkostgemüse)
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« Homard Thermidor » : mit Parmesan überbackener
Halber Hummer mit Senf-Sahne-Cognacsauce
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« Trou Normand » Apfel und Calvados
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« Châteaubriand » : Doppelte Rinderfiletmédaillon mit Sauce Béarnaise,
Kartoffelngratin und Marktgemüse
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« L´assiette de fromages » : Käseteller garniert
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« Crèpe Suzette » Version 2025 mit Vanilleeis
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Mignardises
Macaron, éclair
7-Gangmenü – 105,- €
zzgl. Apéritif und Getränke