Freitag 15.08. und Samstag 16.08.2025
"Grillmenü Deluxe wie in der Provence"
Menu Barbecue de luxe comme en Provence
Nur auf Reservierung!
Beginn 19:00 Uhr
Amuse bouche
Tartare von Charentaismelone mit wildem Majoran und
gegrillter Entenbrust
Tartare de Melon à la marjolaine sauvage et
magret de canard grillé
***
gegrilltes und destruktuiertes Ratatouille mit Basilikum und Olivenölsorbet
Ratatouille grillée et destructurée, basilic et sorbet à l´huile d´olive
***
Mit Tapenade gefülltes Rotbarbenfilet im Weinblattmantel,
moderner Fenchel-Orangensalat und Olivenöl mit Orangenzeste
Filet de rouget farci à la tapenade et en manteau de feuille de vigne,
salade moderne de fenouil à l´orange et huile d´olive aux zeste d´orange
***
Trou Provencal : Cocktail Mer du Sud
***
Gegrilltes Rinderfilet mit Sommertrüffelvinaigrette,
Folienkartoffeln mit Senf-Estragonquark,
Pfifferlinge und Pot-au-feugemüse in Olivenöl gegart
Filet de boeuf grillé, vinaigrette aux truffes d´été,
pomme de terre au fromage blanc à la moutarde et estragon,
girolles et légumes pot-au-feu braisés à l´huile d´olive
***
Spiess von gegrilltem Pfirsiche mit Rosmarinhonig, Mandelmousse,
Himbeeren und Rosapfeffereis
Brochette de pèches grillées au miel de romarin, mousse d´amandes,
framboises et glace aux baies roses
***
6-Gangmenü – 98,- €
zzgl. Getränke