Freitag 10. & Samstag 11. Juli 2026
"Grillabend wie in der Provence"
Soirée Barbecue comme en Provence
Beginn 19:00 Uhr
Amuse bouche
Cavaillonmelonentartar mit wildem Majoranöl und
marinierte gegrillte Entenbrust
Tartare de melon de Cavaillon, huile de marjolaine sauvage et
magret de canard mariné et grillé
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Gegrillte Auberginenscheibe mit Mini Fenchel, marinierte Pfifferlinge mit
Estragon und Milkshake von in Glut gegartem Knoblauch mit Olivenöl
Tranche d´aubergine grillée, mini fenouil, girolles marinées à l´estragon
et Milkshake d´ail cuit sous la braise avec huile d´olive
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Am Stück gegrilltes Seeteufelfilet, gegrillte Aprikosen mit Rosmarin,
roher Schinken und Chorizo-Kirschtomatencoulis
Filet de lotte grillé entier, abricots grillés au romarin,
jambon cru et coulis de tomate cerise au chorizo
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Cocktail Mer du Sud
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Lammcarré von Grill, Basilikumpistou, Ratatouillespiess,
Tomatenkonfitüre 3 x S und Folien Kartoffeln mit Sommertrüffel
Carré d´agneau grillé, pistou, brochette de ratatouille,
confiture de tomates et pomme de terre au fromage blanc aux truffes d´été
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Gegrillter Pfirsisch mit weisser Schokolademousse, frischen Himbeeren,
Lavendeleis, geräuchete Mandeln und Himbeer-Paprikagelée
mit Piment d´Espelette
Pèche grillée, mousse de chocolat blanc, framboises,
glace lavande, amandes fumées et gelée de framboises au poivron rouge
et au piment d´Espelette
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6-Gangmenü – 98,- €
zzgl. Getränke