Fr. 14. Februar & Sa. 15. Februar 2025


Feiern Sie Valentinstag wie in der Provence

Beginn: 19.00 Uhr

 

" Valentinstagmenü "

Menu de la Saint-Valentin


Hausaperitif :

Cocktail Pomme d´Amour mit Appetizers

Apéritif maison et ses appétizers

***

Amuse bouche :
Austern mit Granny Smithapfel, Haselnüsse,
Merrettichcrèmefraîche und Kaviar

Huîte, Granny Smit, Noisettes, Crème faîche au raifort et caviar

***

Tartare von Entenbrust mit Rosmarin und Oliven, Seleriecrème brûlée
mit schwarzem Pfeffer und Birnecompotée 3 x S

Tartare de magret de canard au romarin et olives, crème brûlée de céleri
au poivre noir, compotée de poires aigre douce épicée

***

Seeteufelmédaillon gespickt mit Chorizo, Thymianschalotten,
Olivenöl mit Curry und Camarguereis mit Ingwer

Médaillon de lotte piqué au chorizo, huile d´olive au curry,
échalots au tym et riz de Camargue au gingembre

***

Trou des amoureux :
Passionsfrucht, Grand Marnier, Champagner

Fruits de la passion, Grand Marnier, Champagne

***

Kalbsfilet im Kräutermantel mit Sauce Charcutière (Senf-Cornichons),
Blumenkohlpurée mit Wintertrüffel und Gewürzkirschtomaten

Filet de veau en mantau d´herbes faîches, sauce Charcutère,
purée de chou-feur aux tuffes d´hiver et tmat-cerises aux épices

***

Heisse Liebe 2025 :
Himbeeren, Zitrone, Verbene, Schokolade, Olivenöl, Piment d´Espelette

Amour chaud 2025 :
framboises, citron, verveine , chocolat, huile d´olive, piment d´Espelette

***

 

6-Gang-Menü

 

98,- € pro Person zzgl. Aperitif und Getränke

98,- € sans apéritif et sans boissons